为了提高大家的动手能力，选出可以进入复赛的优秀队伍。suncitygroup太阳集团第七届酸奶制作创意营销大赛初赛于11月14日下午4点在生化楼603实验室举行。共有20个参赛小组，初赛邀请的评委有生工学院发酵类陶兴无老师以及生工学院分团委员工会八位主席团成员。为了选拔出进入复赛的优秀队伍，评委们秉着绝对的公平公正公开的原则，实事求是。

下午3:50，实验室大门打开，参赛选手陆续到场。工作人员从冰箱里取出各组成员已经制作完成的酸奶，由参赛选手选出自己认为最好的，工作人员将选出的酸奶按顺序摆在桌子上，方便老师进行品鉴打分。之后，陶兴无老师来到现场开始打分，从1～20组酸奶里依次先粗略后仔细地观察酸奶表面颜色光泽、外形，进行色泽和外观的打分，最后嗅其香味、品尝味道，进行气味、味道打分。在打分期间，陶兴无老师表示，由于有人提前品尝还有味觉嗅觉疲劳等问题，以至于会出现打分不准的情况。陶兴无老师也对如何更好的做酸奶与如何获得高的分数进行了讲解，如：杯子的选择，评分前不要打开杯子，菌种的选择，选手的配方与操作和发酵时间长短等。陶兴无老师打分完毕，另外八位评委也开始进行评定打分。酸奶大赛组委会成员们汇集评委们的平均分和选手们做酸奶过程中的平时表现得分，根据相应的比例，统计20组选手的最终得分。最后进入复赛的队伍为：第一、二、三、四、五、七、八、十、十一、十二、十八、二十组。

此次初赛旨在选拔出进入酸奶大赛复赛的队伍，对同学们的酸奶做出评定，在以后的基础上对酸奶的品质和风味进行改进。希望进入复赛的同学再接再厉，再创佳绩。

图/朱佳昊 文/阚梦雅